На кривій охолодження заліза, наведеною на рис. 8, показано аллотропические перетворення, що переживають залізом при дуже повільному охолодженні.

При охолодженні залізо твердне при температурі 1539°. При цьому утворюється Fe_δ, тобто залізо з «объемноцентрированной ґратами».

При подальшому охолодженні при температурі 1400° Fe_δ перетворюється в Fe_γ, тобто в залізо з «гранецентрованої ґратами».

При температурі 910° Fe_γ перетворюється в Fe_α, тобто в залізо з «объемноцентрированной ґратами».

Зупинка на кривій охолодження, що має місце при 768°, не пов'язана з перебудовою кристалічної решітки, а викликається зміною магнітних властивостей.

Нижче цієї температури залізо магнітно, вище — немагнитно (немагнитное залізо іноді позначається Fe_β).